miércoles, 30 de mayo de 2012

cupcakes de oreo

Mañana es mi ultimo dia de trabajo en el cole. Normalmente termino a fin de curso, pero este año necesitaba irme antes. Estoy agotada mentalmente. Asi que pedi permiso a mi jefe para cambiar la fecha de  fin del contrato. (soy fija discontinua)
Para despedirme de mis compañeras les he preparado unas cupcakes de oreo. Se que algunas no las probaran, peor para ellas. Se perderan unas deliciosas cupcakes, que la verdad es que han salido estupendas.
Ingredientes:
225 gr. de harina.
Medio sobre de levadura en polvo
35 gr. de cacao puro en polvo
170 gr. de azucar moreno
185 gr. de mantequilla sin sal
1 cucharada de vainilla
3 huevos tamaño M
125 ml. de leche
10 galletas oreo


Icing de oreo:
400 gr. de queso Philadelphia bien frio
140 gr. de azucar glass.
90 gr. de mantequilla sin sal, temperatura ambiente.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
8 oreos para adornar.


Precalentamos el horno a 180º (160º si es de ventilador) y colocamos las capsulas en el molde. Partimos las 10 galletas oreo en trocitos y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azucar, hasta que quede cremosa. Añadimos la vainilla y batimosun poco mas.
Añadimos los huevos uno a uno. En otro bol, tamizamos la harina, el cacao, y la levadura.
Ponemos la mitad de la harina en la mezcla de mantequilla y la mitad de leche, batimos hasta que se integre.
Añadimos el resto del harina y la leche y volvemos a batir.
Rellenamos las capsulas y repartimos los trocitos de oreo por encima de la mezcla.
Horneamos 20 minuntos.
Sacamos y dejamos enfriar. Mientras hacemos el icing.
Batimos todos los ingredientes hasta que quede una textura cremosa y esponjosa.
Decoramos con la manga pastelera.
Ponemos un trozo de oreo encima.

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